Ein Gewürzsalz mit vielen Zutaten für die Mühle. Der „Alleskönner“ ist universell in der Küche einsetzbar.
Ob zu gebratenem Fleisch, zu Fisch oder zum Verfeinern von Gemüse: Dieses Gewürzsalz passt frisch gemahlen zu allem, was die Küche hergibt.
Außerdem ein echter Hingucker in der Mühle.
Zutaten:
Steinsalz, Tomaten, Knoblauch, Pfeffer, Zwiebeln, Paprika, Zitronenschalen, Thymian, Rosmarin, Basilikum, Lavendel, pfl.Öl
Gewürzzubereitung mit Meersalz für die Mühle
oder den Mörser, grob.
Eine afrikanische pikante Gewürzmischung,
vielseitig einsetzbar – etwa zum Grillen und
Braten aller Arten von Fleisch, sehr gut auch
für gegrillten Fisch und Gemüse.
Zutaten:
Meersalz, Fenchel, Pfeffer, Coriander, Knoblauch,
Zwiebeln, Zimt, Anis, Ingwer, Nelken, Cumin, Piment, Chillis
Eignet sich hervorragend für
Chutneys (z.B. Kürbis), Wild-,
Lamm und Rindgerichte sowie orientalische Eintöpfe
Grobe Gewürzmischung für die Mühle
Zutaten:
Pfeffer, Orangenschalen, Zimt,
Coriander, Piment, Sternanis
Azteken-Pfeffer Gewürzzubereitung
Scharf, sehr aromatisch.
Für Liebhaber des scharfen aber auch sehr aromatischen Genusses.
Perfekt zu Grillfleisch, Steak und Fisch und zum Aufpeppen von Grillsaucen oder Veggie Food.
Zutaten: Chili, Pfeffer (20%), Salz, Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Oregano
Gewürzzubereitung
Das rauchige Aroma und der pikant-würzige Geschmack lassen das Herz eines jeden Barbecue Freundes höher schlagen.
Zubereitung als Dip: 2-4 Teelöffel BBQ Dip mit etwas heißem Wasser aufgießen, mit 100 g
Créme fráiche verrühren und 15 min. ziehen lassen.
Köstlich zu Gegrilltem oder auf Brot.
Zubereitung als Marinade: Etwas Dip mit heißem Wasser aufgießen und mit Öl verrühren. Grillgut für
2-3 Stunden darin marinieren. Lammkoteletts, Geflügel und Steaks erreichen so ihre geschmackliche Vollendung!
Zutaten: Paprika geräuchert, Zucker, Chili, Knoblauch, Tomatenflocken. Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Rosmarin
Gewürzzubereitung
Der charakteristisch rauchige Grillgeschmack garantiert echte Aha-Erlebnisse. Die ideale Ergänzung zu gegrilltem Geflügel, Spare Ribs oder Lamm.
Zubereitung: 3-4 Teelöffel der Mischung mit etwas heißem Wasser vermischen und 15
Minuten quellenlassen. 250 g zimmerwarme Butter glattrühren und gleichmäßig unter die
Butter rühren. Mit Hilfe von Alufolie zu einer Rolle formen und kühl stellen.
Zutaten: Salz, Zwiebeln, Paprika, Pfeffer, Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Rosmarin, Rauch.
Hawaiianisches Black Lava Salz.
Grobes, schwarzes Meersalz aus Hawaii, welches seinen Geschmack und die Farbe durch Anreicherung mit Vulkanasche erhält.
Vulkanasche (Aktivkohle) wirkt verdauungsfördernd und hilft dem Körper zu entschlacken.
Passt hervorragend zu Fisch, Jacobsmuschel, Fleisch, aber auch zu Suppen und Gemüse
Besitzt Restfeuchte, deshalb nicht für die Mühle geeignet.
Finishing Salz
Samen vom Bockshornklee.
Sehr alte Heil- und Gewürzpflanze, stammt vermutlich ursprünglich aus Ägypten.
War schon in der Küche der Alten Römer beliebt.
Ideales Kombinationsgewürz – unterstützt die Harmonie der Aromen.
Herkunftsland: Indien
Gewürzzubereitung zum Würzen von Bruschetta und vielen anderen italienischen Gerichten geeignet.
Anwendungsvorschlag: wird für geröstete Brotscheiben mit kleingeschnittenen Tomaten genommen.
In 5-6 Esslöffel Olivenöl ca. 1,5 Esslöffel Gewürzzubereitung einrühren und ziehen lassen. Danach 4-5 Tomaten in ca.1 cm große Würfel schneiden, in das gewürzte Öl geben und durchmischen. Die Mischung auf den Ciabatta Brotscheiben verteilen und bei 200 Grad ca. 5-10 Min. im Backofen backen
Zutaten:
Knoblauch, Salz, Zwiebeln, Petersilie, Basilikum, Pfeffer, Oregano
Hervorragend geeignet für Bruschetta, mediterrane Gemüsepfanne, Fischgerichte etc.
Auch ein Salat oder Schafskäse lassen sich mit dieser tollen Mischung genussvoll verfeinern
Zutaten: Tomaten, Knoblauch, Salz, Zwiebeln, Petersilie, Pfeffer, Basilikum, Oregano, Maisstärke
Gewürzzubereitung
Ein Klassiker der französischen Küche.
Zubereitung: 3-5 Teelöffel Café de Paris Dip mit 200 g Crème Fraiche verrühren und 15 Minuten ziehen lassen.
Verwendung: Als Dip oder Sauce zu Gegrilltem, Fisch, Rohkost oder auf Brot.
Zutaten: Knoblauch, Zwiebeln, Kurkuma, Trockenglucose, Meersalz, Karotten, Cayennepfeffer, Sellerie, Pfeffer, Curry, Zitronensäure
Cardamom ist eines der ältesten und meistgeschätzten Gewürze der Welt.
Nach Safran und Vanille ist es das drittteuerste. Die Samen galten in Indien lange vor Christi Geburt als kostbar.
In Indien ist Cardamom eine Hauptzutat von Garam Masala und Currypulver. Er wird auch für Konfekt, Kleingebäck, Pudding und Eiscreme verwendet.
Herkunftsland: Guatemala
Cardamom ist eines der ältesten und meistgeschätzten Gewürze der Welt.
Nach Safran und Vanille ist es das drittteuerste. Die Samen galten in Indien lange vor Christi Geburt als kostbar.
In Indien ist Cardamom eine Hauptzutat von Garam Masala und Currypulver. Er wird auch für Konfekt, Kleingebäck, Pudding und Eiscreme verwendet.
Herkunftsland: Guatemala
Chilli und Chillipulver sind in der asiatischen Küche besonders in thailändischen Gerichten beliebt.
Aber auch in Gerichten aus Lateinamerika oder Mexiko bzw. den US-Südstaaten geben sie die richtige Schärfe.
Chilli regt den Kreislauf an und wirkt bakterizid sowie in hohen Mengen schweißtreibend.
Herkunftsland: Malawi
Gemahlen, äußerst scharf, 1a Qualität
Die HABANEROS-Chillies gehören zu den schärfsten Chillis der Welt (350.000 Scoville).
In geringen Mengen verwendet, verleihen sie jedem Gericht eine angenehme und einzigartige exotische Schärfe.
Herkunftsland: China
Herrlich duftende Chilliflocken mit einem pikant-scharfen Aroma.
Die ganzen getrockneten Chilischoten werden grob zerkleinert, die Kerne werden nicht verwendet.
Die Chilis crushed geben den Speisen eine angenehm pikant-würzige Schärfe.
Vielseitig einsetzbar.
Herkunftsland: China
Coriander wird sowohl für gesalzene als auch für süße Gerichte verwendet. Er ist ein wichtiger Bestandteil von Currypulver.
Im mittleren Osten ist er beliebt in Hackfleischgerichten, Würsten und Eintöpfen.
In Europa und Amerika braucht man ihn für Pickles, zum Backen und für die klassischen französischen Gemüsegerichte à la grecque.
Herkunftsland: Osteuropa
Kreuzkümmel ist in Indien, Nordafrika, dem Mittleren Osten, Mexiko und Amerika weit verbreitet und wurde früher auch in Zentral- und Osteuropa häufig für Backwaren verwendet.
Unentbehrlich in Mischungen wie Garam Masala und Panch Phoron, braucht man ihn auch für Pickles, Appetithäppchen und Salate.
Herkunftsland: Türkei
Die Bezeichnung Curry leitet sich von dem tamilischen Wort KARHI her. Zu Zeiten der Ratschas meinte man damit die indischen Gerichte, die mit einer Sauce bereitet wurden.
Scharf, ohne Salzzusatz
Zutaten:
Kurkuma, Coriander, Bockshornklee, Kümmel, Ingwer, Chillis, Piment, Muskat, Cardamon, Nelken
Unsere indische Curry-Gewürzmischung entführt Sie mit ihrer aromatischen Vielfalt direkt in die bunte Welt Indiens. Sorgfältig ausgewählte Zutaten vereinen sich zu einem harmonischen Ensemble, das Ihre Gerichte mit einer perfekt ausbalancierten Würze veredelt. Ideal für authentische Currygerichte, verleiht sie Fleisch, Fisch, Gemüse und Linsen eine unverwechselbare, würzige Note.
Zutaten:
Senfsaat, Kurkuma, Coriander, Dextrose, Dill, Ingwer, Salz, Bockshornklee, Basilikum, Kümmel, Sellerie, Chillis, Knoblauch
Die Curry Madras-Gewürzmischung ist eine kraftvolle Hommage an die südindische Küche, bekannt für ihre tiefe Würze und feurige Schärfe. Diese Mischung kombiniert traditionelle Gewürze, um eine reichhaltige, intensive Geschmacksexplosion zu erzeugen. Perfekt für Liebhaber kräftiger Aromen, verleiht sie jedem Gericht – sei es Curry, Suppen oder Marinaden – eine authentisch südindische Note.
Zutaten:
Nelken, Pfeffer, Knoblauch, Kurkuma, Chillis, Coriander, Bockshornklee, Fenchel, Cumin, Salz
Das süße Curry vereint die traditionelle Würze indischer Gewürzmischungen mit einer unerwartet süßen Note, die eine faszinierende Geschmackstiefe in jedes Gericht bringt. Diese einzigartige Mischung kombiniert klassische Currygewürze mit der Süßholzwurzel. Ideal für die Zubereitung von exotischen Fleischgerichten, vegetarischen Eintöpfen oder sogar Desserts, bietet es eine perfekte Balance zwischen Würze und Süße. Das süße Curry ist eine hervorragende Wahl für alle, die die Vielfalt der indischen Küche mit einer milderen, süßlichen Wendung erkunden möchten.
Zutaten:
Kurkuma, Süßholzwurzel, Senfsaat, Coriander, Dextrose,Dill, Ingwer, Salz, Bockshornklee, Basilikum, Kümmel, Sellerie,Chillis, Knoblauch
Das Curry Thai Red Label ist eine feurige Gewürzmischung, die die intensive Schärfe und die aromatische Vielfalt der thailändischen Küche einfängt. Diese sorgfältig zusammengestellte Mischung kombiniert scharfe Chilis mit einer Auswahl an traditionellen thailändischen Gewürzen. Das Ergebnis ist ein reichhaltiges, pikantes Aroma, das typisch für die berühmten roten Currys Thailands ist. Perfekt für die Zubereitung von authentischen, scharfen Currygerichten, die den Gaumen beleben und die Sinne wecken. Thai Rad Label Curry ist die ideale Wahl für alle, die die echte Schärfe und den unverfälschten Geschmack Thailands in ihrer Küche erleben möchten.
Zutaten:
Paprika, Kurkuma, Coriander, Senfsaat, Bockshornklee, Salz, Chillis, Knoblauch
