• Kontakt
  • Impressum
  • Datenschutzerklärung
Telefon: 02236 - 961 55 84
  • 0Shopping Cart
Safran  Gewürzbasar | Gewürze und Gewürzseminare Köln
  • Home
    • Mitarbeiterteam
    • Seminarleiterinnen
  • Shop
    • Gutscheine
      • Gutschein
        100 Euro
      • Gutschein
        40 Euro
      • Gutschein
        Gewürzseminar
      • Gutschein
        GIN-Seminar
    • Gewürze Bestseller
      • „ALLESKÖNNER“ GEWÜRZSALZ
        50g
      • HARISSA
        50g
      • ORANGEN-PFEFFER
        50 g
    • Tajine Beststeller
      • Tajine
        Groß 35cm
      • Tajine
        Mittel Natur 30cm
      • Tajine
        Keramik blau
    • Argan-Produkte
      • Arganöl
        BIO 250ml
      • Arganöl
        BIO für Kosmetik 50ml
      • Arganöl
        Seife
  • Gewürzseminare und Veranstaltungen
    • Termine
      • Termine und freie Plätze
    • Seminarbuchung
      • Buchung per E-Mail
    • Seminarbeschreibung
      • NEU: Grillzeit – raffinierte Saucen und Rubs
      • Genussreise – einfach und raffiniert
      • Das 1×1 der Gewürze
      • Asia Style
      • Ideen für die vegane Küche
      • Curry
      • Dips und andere Köstlichkeiten
      • Finger- und Glasfood
      • Gewürze rösten und mörsern
      • Gewürzapotheke
      • Gut gewürzt duch die Wechseljahre
      • Kleine Gewürzführung
      • Liebesgewürze
      • Tajine-Kochkurs
    • Veranstaltungen / Gruppen
      • Gin Seminar
        • Gutschein
          GIN-Seminar
      • Ritteressen mit Gaukler und Spektakel
      • Orientalischer Abend
      • Gewürz-Führerschein
      • Weinseminare
  • Galerie
  • Infos
    • Unser Gewölbekeller
    • Safran gegen Opium
    • Gewürzlexikon
      • Chillies
      • Fenchel
      • Gewürznelken
      • Kardamom
      • Koriander
      • Kurkuma
      • Kümmel
      • Lorbeer
      • Pfeffer
      • Piment
      • Safran
      • Senfsaat
      • Sternanis
      • Vanille
      • Zimt
    • Ein Fächer geht um die Welt
    • Safran-Ernte 2015 in Marokko
    • Marrakesch
    • Spendenaktion für das
      Berberdorf Tafza
    • Kundenreise nach Marrakesch
    • Gewürzkatalog Download
    • Presse
    • Referenzen
    • AGB’s
  • FAQ
  • Suche
SAFRAN Gewürzbasar - Cardamom

Allgemein

Kardamom soll bereits in den Gärten des babylonischen Königs angebaut worden sein. Er wurde im alten Ägypten verwendet, um einen frischen Atem zu bekommen und ist beliebt in der indischen Heilkunst. Bei den Griechen und Römern wurde Kardamom als Duftstoff verwendet. Es gibt viele mit dem Kardamom verwandte Arten. Intakte Kapseln aus einem Fachgeschäft garantieren Qualität. Am häufigsten zu finden sind grüne Kardamomkapseln, aber es werden auch weiße und braune Kapseln angeboten, die andere Aromen besitzen.

Anbau und Ernte

Kardamom ist ein Staudengewächs und mit dem Ingwer verwandt. Er gedeiht bei mäßigem Niederschlag und warmen Temperaturen. Er wird überwiegend in Indien angebaut und exportiert. Die Staude bildet erst nach drei Jahren das erste mal Fruchtkapseln aus und trägt dann für ungefähr 15 weitere Jahre Früchte. Sie hat ovale Blätter und sich an der Basis entwickelnde Stengel, an denen sich auch die Samen befinden. Die ovalen Kapseln werden über einen langen Zeitraum gebildet und befinden sich daher in unterschiedlichen Reifestadien. Im Inneren der Kapseln befinden sich jeweils drei Fächer mit winzigen schwarzbraunen Samen. Diese müssen noch vor der Reife geerntet werden, da sie sonst ihr Aroma verlieren. Außerdem muss die Ernte in Handarbeit erfolgen, was Kardamom sehr teuer macht.

Aroma

Der kräftige warme Duft der Kardamomsamen ist unverkennbar. Sie haben ein angenehm warmes, zitronenähnliches Aroma, das an Eukalyptus und Kampfer erinnert. Kaut man die Samen, bekommt man einen frischen Atem.

Verwendung in der Küche

Kardamom wird weltweit sowohl für süße, als auch für würzige Speisen verwendet. In der indischen Küche ist er weit verbreitet und verfeinert viele Gewürzmischungen, jedoch auch in Skandinavien ist Kardamom beliebt, wo er in Eingelegtem oder Kuchen zu finden ist. Im arabischen Raum ist Kardamom in Kaffee sehr beliebt und symbolisiert Gastfreundschaft.

Küchentip

Die Kardamomkapseln in einem Mörser zerstoßen. Die Samen fettfrei leicht rösten, um das Aroma zu verstärken.

Kardamom online kaufen

SAFRAN Gewürzbasar - Gewürze

Quelle: Handbuch der Gewürze, Sallie Morris und Lesley Mackley, Christian Verlag

  • Chillies
  • Fenchel
  • Gewürznelken
  • Kardamom
  • Koriander
  • Kümmel
  • Kurkuma
  • Lorbeer
  • Pfeffer
  • Piment
  • Safran
  • Senfsaat
  • Sternanis
  • Vanille
  • Zimt

Produkte

  • Safran Gewürzbasar Gutschein Gutschein
    Gewürzseminar
    49,00 €
  • Safran Gewürzbasar Gutschein Gutschein
    GIN-Seminar
    69,00 €
  • Safran Gewürzbasar Gutschein Gutschein
    50 Euro
    50,00 €
  • Safran Gewürzbasar Gutschein Gutschein
    40 Euro
    40,00 €
  • Safran Gewürzbasar Gutschein Gutschein
    100 Euro
    100,00 €

Produktsuche

Highlights

NEU: Orientalischer Abend
Orientalischer Abend

Referenzen
Das sagen unsere Kunden

Tajine-Kochkurs
Kochen in der Tajine

Sie wollen in Marokko eine Rundreise oder Tagesausflüge machen?
Rundreisen in Marokko

NEU: GIN-Seminar - mit Gin "Selbstgemacht - Workshop"
GIN Seminar

Kontakt

SAFRAN – Gewürzbasar
Claudia und Michael Quack
Sürther Hauptstr.59
50999 Köln

Öffnungszeiten
Montag Ruhetag
Di-Do 10:00 - 18:00 Uhr
Freitag 9:00 - 18:00 Uhr
Samstag 10:00 - 13:30 Uhr

Tel. 02236 - 9615584
Mail: info@safran-gewuerzbasar.de

Sortiment

    • ✓ Gewürze

 

    • ✓ Gewürzseminare

 

    • ✓ Essig & ÖL

 

    • ✓ Senf

 

    • ✓ Orient-Deko

 

    • ✓ Tajines

 

    • ✓ Mühlen von Peugeot

 

  • ✓ Kochbücher

Melden Sie sich zu unserem Newsletter an

Kundenbewertungen

Safran Gewürzbasar

4,63 von 5
aus 207 Bewertungen

207 Bewertungen 4,6/521.12.18 U.F.
207 Bewertungen 4,6/516.12.18 J.C.

„Sehr schöner Laden, sehr gute Gewürze, freundliches und kompetentes Personal....”

207 Bewertungen 4,6/530.11.18 S.W.
© Copyright - Safran Gewürzbasar | Gewürze und Gewürzseminare Köln
  • Allgemeine Geschäftsbedingungen
  • Impressum
  • Datenschutzerklärung
  • Gewürzseminar Köln Termine

Alle Preise inkl. der gesetzlichen MwSt.

Diese Website benutzt Cookies. Wenn Sie diese Website weiter nutzten, akzeptieren Sie unsere Datenschutzerklärung und wir gehen von Ihrem Einverständnis aus.AkzeptierenDatenschutzerklärung
Nach oben scrollen